Délices du lac

Plus grande étendue d’eau douce d’Europe centrale, le Léman est le foyer d’une trentaine d’espèces de poissons dont certaines se révèlent particulièrement savoureuses. Déguster des filets de perche du lac en terrasse est un plaisir incontournable dès l’arrivée des beaux jours. Si ce poisson reste la star des assiettes, il est possible de se délecter d’autres espèces lacustres comme la féra, la truite ou encore la lotte. L’omble chevalier, quant à lui, est aussi délicieux que difficile à capturer.