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Accueilarrow_forward_ios Chef's Table - Gastronomie

Chef's table

Montreux Riviera est la destination de choix pour les plus fins gourmets. Une cuisine qui sublime les produits locaux, provenant aussi bien de la terre que du lac, et qui témoigne de la qualité et de la richesse du terroir régional. Si la destination se démarque par sa haute gastronomie, elle propose aussi un large choix d’établissements adaptés à tous les goûts et tous les budgets. Bon appétit !
 

« Ça me fend le cœur quand des gens ne respectent pas la beauté du lac »

Christophe Liechti, pêcheur professionnel sur le Léman

Quand on savoure un bon plat de filets de perches en terrasse, combien d’entre nous ont une pensée pour la personne qui a extrait les poissons du lac ? Loin de l’image de carte postale, le métier de pêcheur exige dévouement, humilité, ainsi qu’un sens aigu de la débrouillardise.

Qu’est-ce qui vous prend le plus de temps dans votre activité ?
L’entretien du matériel et la préparation des poissons, de très loin !

Si vous deviez décrire le Léman en trois adjectifs… ?
Hum… je dirais beau, traître et capricieux. Le lac, comme la pêche, réserve toujours son lot de surprises.

Un conseil à donner aux plaisanciers, pêcheurs du dimanche ou amateurs de paddle ?
Un peu comme avant d’aller à la montagne : prendre le temps se renseigner sur la météo car les conditions sur le Léman peuvent être très changeantes.

Pêcheur professionnel depuis 2010, Christophe Liechti est basé à Noville, tout près de Villeneuve. Au gré des prises, il livre lottes, ombles, perches ou brochets à L’Aigle, The Garden on The Lake ou encore Là-Haut.

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