Niché derrière le sommet des Pléiades, le Restaurant de La Châ est installé dans un chalet en bois au cœur des pâturages et des forêts, au-dessus de Vevey. Accessible uniquement à pied, le restaurant offre un cadre authentique où la cuisine évolue au fil des saisons, des arrivages et des cueillettes sauvages.
Le chef Yoann Rath-L’Horset propose une cuisine alpine soignée qui revisite les classiques de montagne tout en mettant en avant les produits et les plantes du terroir. La carte comprend notamment des planchettes de fromages du terroir et de charcuteries maison, des röstis ainsi que des fondues d’alpage de la laiterie de Blonay, déclinées selon les saisons.
Le restaurant collabore également avec Cueilleurs Sauvages pour proposer des sorties à la découverte des plantes sauvages comestibles, suivies d’un repas au restaurant. Une expérience qui permet de découvrir les plantes dans leur environnement avant de les retrouver travaillées dans l’assiette.
La salle boisée et la terrasse au bord du sentier permettent de profiter du cadre des Pléiades. Le restaurant peut également être privatisé selon les disponibilités et la saison.
