Gourmetgastronomie

Le Pont de Brent (2**/18 Punkte GM)

Brent

Das renommierte Le Pont de Brent an der Waadtländer Riviera nimmt mit 2 Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten eine Spitzenstellung in der schweizerischen Gastronomie ein. Das über Montreux gelegene Restaurant ist eine unumgängliche Etappe jeder kulinarischen Entdeckungsreise.

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Restaurant Denis Martin (1*/ 17 Punkte GM)

Vevey

Der im Schloss des Winzerverbands in Vevey arbeitende Chefkoch ist ein Vorläufer der Molekularküche. Eine kulinarische Kunst, die die Gerichte destrukturiert, mit täuschend Echtem spielt und Geschmacksessenzen hervorhebt. Ein wahres Gaumenerlebnis, mit einem Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkten.

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Les Trois Couronnes (16 Punkte GM, 1* M)

Vevey

Das gastronomische Restaurant der Trois Couronnes!

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Là-Haut (16 Punkte GM)

Chardonne

Der vom angesehenen Führer GaultMillau zur «Entdeckung des Jahres 2015» erkorene Chefkoch Mathieu Bruno hat dieses Restaurant in seiner Heimatregion übernommen und es Là-Haut getauft. Ein passender Name für einen aussergewöhnlichen Ort - sowohl hinsichtlich der Aussicht wie der erstklassigen Küche.

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Les Saisons (16 GM punkte, 1* M)

Vevey

Im eleganten Grand Hotel du Lac bietet das Gourmet-Restaurant "Les Saisons" hochwertige Küche mit lokalen Produkten.

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Le Guillaume Tell (16 Punkte GM)

Aran

Das in der Nähe von Lausanne und dem Rebberg von UNESCO-Lavaux gelegene Guillaume Tell ist ein Restaurant, das mit 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet worden ist. Die Gerichte verbinden gastronomische Klassiker und erfinderische Kreationen und verwandeln sie in geschmackliche Höhepunkte.

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Le Bellevue

Glion-sur-Montreux

Dank der Eröffnung im Februar 2018 eines mit 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichneten Restaurants ist dieses wunderschöne Gebäude aus der Belle Epoque oberhalb des Genfersees nun öffentlich zugänglich. Darin untergebracht sind eine renommierte Hotelfachschule und ihr Lehrrestaurant, das Bellevue.

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L'Ermitage (15 Punkte GM)

Clarens

Das Restaurant L’Ermitage in Clarens gilt als Referenz für die Gastronomie der Region. Das Gebäude befindet sich mitten in einem wunderschönen Park und überzeugt durch seine aussergewöhnliche Lage mit einem eigenen Steg am Genfersee.

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Auberge de l’Onde (15 Punkte GM)

St-Saphorin

Diese Gourmet-Brasserie in Saint-Saphorin im Herzen der UNESCO-Welterbe ernannten Region Lavaux begeistert ihre Gäste seit mehr als sieben Jahrhunderten. Dabei legt das Team der Auberge de l’Onde, der 15 GaultMillau-Punkte verliehen wurden, Wert auf einen traditionellen Empfang und exzellente Schlemmereien.

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Auberge de Lavaux (15 Punkte GM)

La Conversion

Das Paar Christophe und Nadine Rod haben vor einigen Jahren diese legendäre Adresse im Weinberg von Lavaux UNESCO übernommen. Ihre Gourmetküche ist voller Emulsionen, Füllungen und Saucen, während die Terrasse eine einmalige Aussicht auf eine der schönsten Gegenden der Schweiz bietet.

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Auberge de Rivaz

Rivaz

Im Weinbaugebiet Lavaux UNESCO gibt’s einen Geheimtipp, den die Bewohner am liebsten für sich behalten würden: Nachdem die Auberge de Rivaz einige Zeit wegen Renovierung geschlossen war, haben sie Profis des Hotel- und Gastgewerbes übernommen und zu einem «Must» gemacht haben, ohne sie zu verfälschen.

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Auberge Communale Saint-Légier (14 Punkte GM)

St-Légier - La Chiésaz

Im friedlichen Dorf Saint-Légier sollte man unbedingt einen Gourmetstopp in der Auberge Communale einlegen. Chefkoch Julien Konfrad zaubert erfinderische Mahlzeiten hervor, die die Gäste im Sommer gerne auf der Terrasse geniessen.

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Restaurant La Gare (14 Punkte GM)

Cully

Das gegenüber dem Bahnhof Cully liegende Restaurant befindet sich im Herzen des Weinanbaugebiets von Lavaux UNESCO. Die Weine des Restaurants La Gare ehren die Region und begleiten die kreativen Gerichte ideal.

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Le Maï Thaï (14 Punkte GM)

Clarens

Das Mai Thai bietet thailändische Spezialitäten auf Gourmetniveau an.

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Ze Fork (14 Punkte GM)

Vevey

Das mit 14/20 GM-Punkten bewertete Restaurant Ze Fork hat seinen Namen von der berühmten, genau gegenüberliegenden Riesengabel im Genfersee. Der Erfolg des Restaurants gründet auf dem originellen Konzept, jedes Gericht auf drei Arten anzubieten.

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Auberge de la Veveyse (14 Punkte GM)

St-Légier-La Chiésaz

Im friedlichen Dorf St-Légier zwischen Seeufer und Bergen hat Meisterkoch David Tarnowski die Auberge de la Veveyse übernommen und sein einfaches Feinschmeckerparadies gefunden. Talent hatte er zuvor schon andernorts bewiesen und war dafür mit Michelin-Sternen gekrönt worden.

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MP's Bar & Grill (14 Punkte GM)

Montreux

In der Brasserie im Fairmont Montreux Palace kann jedermann in die elegante Belle-Epoque-Atmosphäre eintauchen. Der Blick auf den Genfersee ist ein zusätzlicher Pluspunkt für dieses Restaurant, das auf Fleisch spezialisiert ist.

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Tout un monde... (14 Punkte GM)

Grandvaux

Das neben Caveau Corto gelegene Restaurant Tout un Monde bietet eine atemberaubende Aussicht auf die Alpen, den Genfersee und selbstverständlich auf den Weinberg von Lavaux, wo der Sommelier seine besten Weine ausfindig macht. Ebenso wie das unvergessliche Panorama begeistert die mit 14 GaultMillau-Punkten bewertete Küche die Gäste.

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Auberge de la Cergniaulaz (13 Punkte GM)

Les Avants

Als begeisterte Anhänger einer frischen, lokalen Küche verarbeiten wir nur Qualitätsprodukte. In der Auberge de la Cergniaulaz auf 1’300 Höhenmetern wird die Küche von Christian und Claudia Mathey serviert.

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Café de Riex (13 Punkte GM)

Riex

Das Café du Village in Riex im Gebiet von Lavaux UNESCO ist eine legendäre Adresse, die Stammgäste gerne für sich behalten. Das ist verständlich, ist doch die Küche eine wahre Gaumenfreude (13 GaultMillau-Punkte). Die beiden Speisesäle sind denn auch regelmässig ausgebucht.

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Le Patio (13 Punkte GM)

Le Mont-Pèlerin

Das Restaurant des Mirador Resort & Spa ermöglicht jedermann köstliche Gaumenfreuden an dieser luxuriösen Adresse in Mont-Pèlerin oberhalb Veveys. Die Preise sind vernünftig, vor allem angesichts des tadellosen Services des Fünfsternhotels.

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Auberge du Vigneron (13 Punkte GM)

Epesses

In Epesses (Lavaux) verführt die „Auberge du Vigneron“ mit ihrer köstlichen, typischen Küche und einem ungetrübten Ausblick.

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La Brasserie J5 (12 Punkte GM)

Montreux

Nach einem Spaziergang in der am Genferseeufer gelegenen Stadt Montreux oder nach einem Kasinobesuch kann man sich in der Brasserie J5 den ganzen Tag über verköstigen. Beide Tagesmenüs (Vor- und Hauptspeise) bieten ein unschlagbares Preis-Leistungsverhältnis für ein Restaurant mit 12 GaultMillau-Punkten.

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Restaurant Safran (12 Punkte GM)

Montreux

Das ideal im Hotel Eurotel von Montreux am Genferseeufer gelegene Restaurant Safran lädt zu einer Reise der Sinne ein. Die Aussicht ist traumhaft, die Gerichte köstlich. Die 12 GaultMillau-Punkte für Chefkoch Stéphane Allemand sind denn auch mehr als verdient.

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