Homearrow_forward_iosChef's Table - Gastronomiearrow_forward_iosChefkoch Yohann Gsponer

Chefkoch Yohann Gsponer

Yohann Gsponer, der in einigen der schönsten Häuser der Westschweiz - Le Rivage (Lutry), Lausanne Palace, Le Beau-Rivage (Genf) - ausgebildet wurde, beschloss Mitte der 2010er Jahre, die Zügel des ehemaligen Hôtel du Monde in Grandvaux zu übernehmen. Seine Frau Céline, die für den Empfang und die Leitung des Restaurants zuständig ist, und er haben sich in dieses verliebt und es gemeinsam umgebaut: Tout un monde… war entstanden. Hinter dem Herd zaubert der Chefkoch eine grosszügige und zugleich subtile Küche, die von Gault & Millau mit 15 Punkten ausgezeichnet wurde. 
 

Seine lokalen Partner

Als Käser und ein bisschen Zauberer ist er der einzige Feta-Hersteller in der ganzen Schweiz.

Produzent von handwerklich hergestellten natürlichen Ölen, die seit 1598 in der Moulin de Sévery nach alter Tradition gepresst werden.