Le Pont de Brent © Stéphane Décotterd
Le Pont de Brent © Stephan Engler
Le Pont de Brent © Stephan Engler

Le Pont de Brent (2**/18 Punkte GM)

Das renommierte Le Pont de Brent an der Waadtländer Riviera nimmt mit 2 Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten eine Spitzenstellung in der schweizerischen Gastronomie ein. Das über Montreux gelegene Restaurant ist eine unumgängliche Etappe jeder kulinarischen Entdeckungsreise.

In einem schönen Landhaus empfangen Stéphane und Stéphanie Décotterd die Kenner der Haute Cuisine aus der ganzen Welt. Durch kulinarisches Talent und Disziplin gelingt es Küchenchef Stéphane, einfache saisonale Erzeugnisse der Region zu sublimieren. Um den Gästen stets frische Produkte der Saison servieren zu können, wechselt die Speisekarte sechs Mal im Jahr, eine seltene und bemerkenswerte Tatsache.

Das dank Küchenchef Gérard Rabaey, der dem Pont de Brent den Aufstieg in die gehobene Gastronomie ermöglicht hatte, seit vielen Jahren bekannte Restaurant wird seit Anfang 2011 von Stéphane und Stéphanie geführt. Stammgäste geniessen weiterhin die hervorragende Küche, während Feinschmecker-Touristen das Pont de Brent als gastronomische Etappe schätzen.

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