Das Restaurant „Les Fougères“ liegt oberhalb von Blonay und empfängt seine Gäste seit 1961 in einer abseits des Dorfes gelegenen Umgebung. Das Haus hat den familiären Geist und die Werte des Miteinanders bewahrt, die seine Geschichte geprägt haben, während sich die Küche im Laufe der Generationen weiterentwickelt hat.
Küchenchef Lucas Stallin bietet eine Küche, die Tradition und Moderne verbindet, mit einer regelmäßig je nach Saison aktualisierten Speisekarte. Die Gerichte werden aus frischen Produkten zubereitet, ganz im Sinne des Labels „Fait Maison“.
Das Restaurant verfügt außerdem über einen Weinkeller, in dem Degustationsmenüs mit passenden Weinen angeboten werden, sowie über einen Bereich für private Veranstaltungen. Im Laufe des Jahres werden zudem thematische Veranstaltungen organisiert.
