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Auberge de l’Onde (15 Punkte GM)

Diese Gourmet-Brasserie in Saint-Saphorin im Herzen der UNESCO-Welterbe ernannten Region Lavaux begeistert ihre Gäste seit mehr als sieben Jahrhunderten. Dabei legt das Team der Auberge de l’Onde, der 15 GaultMillau-Punkte verliehen wurden, Wert auf einen traditionellen Empfang und exzellente Schlemmereien.

Die mit 15 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete „Auberge de l’Onde“ hält die Tradition des Gästeempfangs und des Geniessens am Leben. Im Herzen von Lavaux (UNESCO-Welterbe) und des Dorfes St-Saphorin verwöhnt die Gourmet-Brasserie seine Gäste seit über 7 Jahrhunderten. Sowohl in der traditionellen Stube, als auch in den eleganten Esssälen werden frisch aus dem See gefischte Fische und typische Waadtländer Brasserie-Speisen.angeboten, die mit Noten aus der französischen Gastronomie veredelt werden. Im ersten Stock empfängt das Rostbratrestaurant die Liebhaber guten Fleischs, das hier auf perfekte Art und Weise zubereitet wird.

Der Herr des Hauses, Jérôme Aké Béda, ist als Chasselas-Experte bekannt, der Königssorte unter den Rebsorten von Lavaux. Der „Sommelier des Jahres 2015“ berät seine Gäste hervorragend, um den bestmöglichen Wein zu ihrem Gericht zu finden.

Die im 13. Jahrhundert gebaute „Auberge de l’Onde“ steht auf der Liste der Baudenkmäler von regionaler Bedeutung und ist eidgenössisch geschützt. Das Restaurant, dessen Namen auf das Wappen der Gemeinde zurückzuführen ist, hat bereits die berühmtesten Persönlichkeiten der Region zu Gast gehabt.

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