Mit Blick auf Montreux und die Waadtländer Riviera beherbergt das ehemalige Hotel Bellevue heute das Maison Décotterd, das seit 1962 im Herzen des Glion-Campus steht. Dieses Gebäude aus dem 19. Jahrhundert beherbergt drei Bereiche mit jeweils eigenem Ambiente: das Gourmetrestaurant Stéphane Décotterd, das Bistro und die Lounge-Bar.
Das Gourmetrestaurant bietet eine zeitgenössische Küche, die ganz und gar von der Schweizer Region inspiriert ist. Stéphane Décotterd legt Wert auf lokale Produkte und arbeitet eng mit Erzeugern, Fischern, Züchtern, Erntehelfern und Winzern aus der Region zusammen.
Neben dem Gourmetrestaurant setzt das Bistro dieselbe Philosophie in einer einfacheren, familiären Küche um, die vom Geist einer schönen Brasserie inspiriert ist. Die Lounge-Bar rundet das Erlebnis in einem eleganten Ambiente ab, das Modernität und den Geist der Belle Époque vereint.
Das Maison Décotterd bietet außerdem Koch- und Backkurse sowie Dienstleistungen für Seminare und private Veranstaltungen an.
