Der aussergewöhnliche Rahmen des weltberühmten Schlosses Chillon eignet sich für den Anbau von Reben, deren Kelterung in Weinfässern im Untergeschoss sowie für die Degustation von grossen Weinen. Jede Veranstaltung im Schloss hat ihre Besonderheit. Die von der Stiftung angebotenen Aktivitäten und Workshops im Weinbereich erfreuen sich grosser Beliebtheit in der Schweiz und im Ausland.