Das Brot steht im Zentrum des Handwerks von Bread Store. Klassische und besondere Brotsorten werden täglich in der Backstube aus Mehl, Wasser, Salz und Natursauerteig hergestellt. Durch lange Teigführung und traditionelle Methoden entstehen frische Backwaren aus Schweizer Produktion.
Zum Sortiment gehören auch von Hand geformtes Buttergebäck sowie Snacks wie Sandwiches und Salate. Die Bäckerei legt Wert auf eine handwerkliche Herstellung ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.
Hinter dem Projekt stehen zwei leidenschaftliche Fachleute: Thomas Marie, der 2007 als Bäcker mit dem Titel Meilleur Ouvrier de France ausgezeichnet wurde und früher an der École hôtelière de Lausanne unterrichtete, sowie Laurent Buri, der zum Wesentlichen des Bäckerhandwerks zurückkehren wollte.
