Versteckt hinter dem Gipfel der Pléiades befindet sich das Restaurant de La Châ in einem Holzchalet im Herzen von Weiden und Wäldern oberhalb von Vevey. Das Restaurant, das nur zu Fuss erreichbar ist, bietet ein authentisches Ambiente, in dem sich die Küche im Rhythmus der Jahreszeiten, der Lieferungen und der Wildkräutersammlung weiterentwickelt.
Küchenchef Yoann Rath-L’Horset bietet eine raffinierte alpine Küche, die Bergklassiker neu interpretiert und dabei regionale Produkte und Pflanzen in den Vordergrund stellt. Auf der Speisekarte stehen unter anderem Käseplatten mit regionalen Käsesorten und hausgemachten Wurstwaren, Rösti sowie Almfondues aus der Molkerei von Blonay, die je nach Saison variieren.
Das Restaurant arbeitet zudem mit „Cueilleurs Sauvages“ zusammen, um Ausflüge zur Entdeckung essbarer Wildpflanzen anzubieten, gefolgt von einem Essen im Restaurant. Ein Erlebnis, bei dem man die Pflanzen in ihrer natürlichen Umgebung entdecken kann, bevor man sie verarbeitet auf dem Teller wiederfindet.
Der mit Holz ausgestattete Speisesaal und die Terrasse am Wegesrand laden dazu ein, die Umgebung der „Pléiades“ zu geniessen. Das Restaurant kann je nach Verfügbarkeit und Saison auch für private Anlässe gemietet werden.
